Velocucino » Friuli-Venezia Giulia http://www.velocucino.it La cucina, al tempo di Internet Sat, 10 Dec 2011 21:37:44 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Strucolo (Strudel) di ciliegie di Sandra http://www.velocucino.it/2009/06/21/strucolo-strudel-di-ciliege-friuli-venezia-giulia/ http://www.velocucino.it/2009/06/21/strucolo-strudel-di-ciliege-friuli-venezia-giulia/#comments Sun, 21 Jun 2009 14:21:25 +0000 massimo http://www.velocucino.it/?p=2506
strucolo-de-ciliege_blu-chiaro
Ingredienti per la sfoglia:
  • 250 grammmi di farina
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 2 cucchiai d’olio
  • acqua (quanta basta)
  • un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
  • 1 chilo di ciliege nere mature
  • 50 grammi di pangrattato
  • 150 grammi di zucchero
  • 60 grammi di burro
  • succo e buccia grattugiata di un limone
  • un pizzico abbondante di cannella
  • 1 uovo per la finitura
Preparare la sfoglia amalgamando tutti gli ingredienti e lasciarla riposare (sappiatevi regolare aggiungendo alla pasta tanta acqua quanta basta per ottenere un impasto elastico che si possa stendere).
In una padella dorare il pangrattato col burro; snocciolare le ciliege con l’apposito snocciolatore, mescolarle con lo zucchero, il limone, la cannella e il pangrattato dorato.
Stendere la sfoglia sottile e farcirla con il ripieno. Arrotolare lo Strucolo (Strudel) e spennellarlo in superficie con un uovo leggermente sbattuto; cuocere in forno per 40 minuti circa a 180 gradi.
Spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.
Con la stessa procedura si può fare lo Strucolo di albicocche.
]]> http://www.velocucino.it/2009/06/21/strucolo-strudel-di-ciliege-friuli-venezia-giulia/feed/ 0 Crostoli triestini http://www.velocucino.it/2009/03/30/crostoli-triestini/ http://www.velocucino.it/2009/03/30/crostoli-triestini/#comments Mon, 30 Mar 2009 16:31:55 +0000 fastdami http://www.velocucino.it/?p=2060 crostoli-triestini-4

Una strepitosa ricetta di Strela, ne aspettiamo tante altre!

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 2 uova intere
  • un bicchierino di grappa o cognac
  • un bicchierino di latte
  • buccia di limone
  • un pizzico di sale

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e disporvi in mezzo le uova, il liquore, la buccia grattugiata di un limone, il burro sciolto a fuoco basso, lo zucchero, un pizzico di sale ed il latte a temperatura ambiente. Lavorare a lungo la pasta che alla fine deve risultare morbida, quindi stenderla, tagliarla a rettangoli stretti, inciderli al centro per la lunghezza ed in ultimo intrecciarli.

Friggere i crostoli in abbondante olio di semi caldo e cospargerli di zucchero a velo.

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