Ingredienti:

• 300 grammi di mandorle spellate
• 200 grammi di zucchero
• 250 grammi di burro
• 250 grammi di cioccolato fondente
• 5 uova
• zucchero a velo quanto basta

Grande ricetta di Francesca.

Tritare finemente le mandorle nel mixer fino ad ottenere una polvere non eccessivamente fine.

Lavorare il burro con lo zucchero ed i tuorli (aggiungendone uno per volta) ed unire le mandorle tritate ed il cioccolato fuso.

Montare gli albumi a neve ben ferma ed unirli al composto mescolando con delicatezza per evitare di smontarli.

Mettere il composto in una teglia larga e bassa e disporre nella parte bassa del forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti.

A fine cottura (verificare con la prova dello stecchino) lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.