Ingredienti:

• 1 cestino di songino già pronto per l’uso
• 1 pera
• 10 gherigli noci
• qualche scaglia di parmigiano
• crema all’aceto balsamico

 

Il songino (anche detto valeriana) è un’insalatina molto delicata quindi è meglio prepararla poco prima di consumarla.

Sbucciare la pera e tagliarla a dadini.

Condire l’insalata con sale ed olio, quindi unirvi la pera, i gherigli di noce e le scaglie di parmigiano.

Finire con qualche goccia di crema all’aceto balsamico.