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Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di spaghetti
- 1 spicchio d’aglio
- 150 grammi di filetti di aringa affumicata
- 20 olive verdi schiacciate piccanti
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- peperoncino quanto basta
- olio e.v.o. quanto basta
L’aringa è un pesce azzurro proveniente dall’atlantico ed i suoi saporitissimi filetti affumicati “già pronti” ben si prestano a preparare questo primo velocissimo e sorprendentemente buono.
Affettare l’aglio e farlo rosolare in una capiente padella con quattro cucchiai d’olio e poco peperoncino (quantità da stabilire secondo i vostri gusti personali), quindi unire i filetti di aringa tagliati a piccoli pezzetti e le olive snocciolate e spezzettate e ripassare per due minuti a fuoco basso facendo insaporire l’intingolo.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolarli al dente e passarli direttamente nella padella del condimento; finire con il prezzemolo finemente tritato prima di servire.