Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di conchiglie
• 2 pomodori cuore di bue abbastanza grandi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffetto di basilico
• 2 acciughe dissalate
• olio e.v.o. quanto basta

Mondare i pomodori, privarli dei semi e delle bucce e tagliarli grossolanamente nel vaso del mixer, quindi unire il basilico, l’aglio, le acciughe, un pizzicone di sale e pepe quanto basta.

Azionare il mixer e ridurre tutto ad una crema finissima.

Lessare le conchiglie in abbondante acqua leggermente salata, scolarle al dente e condirle con la crema di pomodoro.

Lasciar raffreddare la pasta e servirla con un filo d’olio e.v.o.