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Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di conchiglie
- 2 pomodori cuore di bue abbastanza grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffetto di basilico
- 2 acciughe dissalate
- olio e.v.o. quanto basta
Mondare i pomodori, privarli dei semi e delle bucce e tagliarli grossolanamente nel vaso del mixer, quindi unire il basilico, l’aglio, le acciughe, un pizzicone di sale e pepe quanto basta.
Azionare il mixer e ridurre tutto ad una crema finissima.
Lessare le conchiglie in abbondante acqua leggermente salata, scolarle al dente e condirle con la crema di pomodoro.
Lasciar raffreddare la pasta e servirla con un filo d’olio e.v.o.