Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di spaghetti
• 500 grammi di telline
• 2 zucchine romanesche grandi
• 2 pomodori maturi di media grandezza
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino piccante quanto basta
• qualche fogliolina di basilico
• olio e.v.o. quanto basta

Mondare e spuntare le zucchine, tagliarle a dadini e farle rosolare in una padella capiente con aglio peperoncino olio e sale quanto basta, quindi unire le telline e lasciarle aprire a fuoco vivace. Per ultimo aggiungere i pomodori mondati dai semi e tagliati a dadini, salare e scottare per due minuti.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata e scolarli al dente mantenendo qualche mestolino dell’acqua di cottura.

Condire gli spaghetti nella padella della salsa diluita con un poco dell’acqua di cottura tenuta da parte; finire con il basilico fresco tritato grossolanamente e servire.