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Ingredienti per 6/8 persone:
- 8 uova sode
- 2 cucchiai di maionese già pronta
- 2 cucchiai di salsa di olive nere
- una manciata di olive nere snocciolate
- 10 pomodorini ciliegino
- olio e.v.o. quanto basta
- un cuore di lattuga freschissima
Sbucciare delicatamente le uova sode, tagliarle in due per la lunghezza e raccogliere i tuorli sodi nel vaso del mixer; unire la maionese, la salsa di olive, un cucchiaio di olio, sale e pepe nero quanto basta e mixare fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettere la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta grande spizzata e riempire le uova. Tagliare in due le olive nere snocciolate e guarnire ogni mezzo uovo con mezza oliva.
Sciaquare bene il cuore di lattuga e disporre le foglie su un bel piatto da portata; depositare le uova sulle foglie di lattuga e finire con i podorini ben lavati e tagliati a meta.