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Ingredienti per 4 persone:
- 4 cosce di pollo (complete della sovracoscia)
- 4 salsicce molto magre
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 6 patate abbastanza grandi
- olio e.v.o. quanto basta
Questa ricetta è prevista per 4 persone ma tutto dipende dalla grandezza delle cosce di pollo e….. dall’appetito dei commensali.
Disossare con cura e pazienza le cosce di pollo utilizzando un coltellino molto affilato badando di lasciarle intere così da ottenere una “sacca”, salare e pepare adeguatamente l’interno e l’esterno.
Spellare le salsicce, disfarle con la forchetta e condirle con i semi di finocchio.
Riempire le cosce di pollo con l’impasto di salsiccia e richiuderle cucendo bene tutti i lembi con gli stuzzicadenti.
Sbucciare le patate, ridurle a spicchi e cospargerle di sale ed olio.
Infornare a 180 gradi le cosce di pollo insieme alle patate e cuocere per il tempo necessario perchè tutto sia ben rosolato.