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Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di alici freschissime e di buona taglia
- 4 uova
- 1 tazza di farina circa
- 1 limone
- olio di arachidi per friggere
Non credo vi sia un modo migliore per gustare questo piccolo pesce azzurro dalle risorse infinite e così benefico per la nostra salute. Ovviamente le alici devono essere freschissime e non troppo piccole. il piatto può essere servito come secondo ma anche come antipasto può andare benissimo (naturalmente la quantità sarà diversa).
Pulire le alici, eliminare la testa e la lisca cercando per quanto possibile di mantenerle intere aperte a libretto.
Infarinare accuratamente le alici, quindi bagnarle nell’uovo battuto e friggerle nell’olio bollente.
Disporre le alici fritte sulla carta da cucina per eliminare l’eventuale untuosità in eccesso, quindi salarle e servirle ancora calde con spicchi di limone.