Loading ...
Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di spaghetti
- 500 grammi di seppie freschissime
- 1 cipollina fresca
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di pasta di acciughe
- peperoncino quanto basta
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Mondare le seppie, spellarle conservando le vescicole che contengono il nero e tagliarle a striscioline sottili.
Tritare finemente la cipollina fresca, lasciarla imbiondire in padella con qualche cucchiaio d’olio e peperoncino (in quantità giusta secondo i vostri gusti personali), unire le seppie, lasciarle rosolare per qualche minuto e per ultimo unire il concentrato di pomodoro, la pasta d’acciughe ed un bicchiere di acqua calda.
Dopo circa cinque minuti di cottura rompere le vescicole della seppia nella salsa e cuocere per due minuti ancora regolando il sale.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolarli al dente e condirli direttamente nella padella della salsa.