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Ingredienti per 5 persone:
- 15 cannelli di mare freschissimi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 tazza di pangrattato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 5 pomodorini
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Tritare finemente l’aglio ed il prezzemolo e mescolarli con il pangrattato, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’olio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Pulire i cannelli, aprirli con il coltello, mettere su ognuno un poco di impasto di pangrattato e disporli sulla placca del forno ricoperta di carta da forno.
Mondare i pomodorini, privarli dei semi e dell’acqua di vegetazione, tritarli finemente, salarli e distribuirli sui cannelli.
Irrorare con un filo d’olio, spolverare di pepe macinato all’istante ed infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.