Ingredienti per la base:

• 1 pacco di savoiardi

ingredienti per bagnare la base:

• mezza tazzina di crema wiskey
• 2 bicchierini di caffè
• 2 cucchiai di zucchero
• 5 dl di latte

Ingredienti per la crema:

• 1 litro di latte
• 4 tuorli
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di farina
• qualche scorzetta di limone

Ingredienti per la finitura:

• cacao amaro in polvere quanto basta
• scagliette di cioccolato fondente quanto basta
• 50 grammi di pinoli circa

Preparare la crema: Sbattere lo zucchero con i tuorli. Versare un litro di latte freddo in un recipiente adeguato, aggiungere il composto di uova e zucchero, la scorza di limone e setacciarvi la farina. Mettere sul fuoco basso mescolando sempre nello stesso verso con una paletta di legno. Portare ad ebollizione, sempre mescolando, e spegnere il fuoco dopo due minuti.

Preparare la bagna: unire il caffè al mezzo litro di latte con la crema di Wisky, 2 cucchiai di zucchero e mescolare bene.

Bagnare i savoiardi nel composto appena preparato e stenderli in un bel recipiente con i bordi alti almeno 4 centimetri, e fare con i savoiardi imbevuti un bordo di guarnizione tutt’intorno.

Versare la crema sui savoiardi, spolverare la superficie con il cacao setacciato e cospargere con le scaglie di cioccolato e con i pinoli.

Mettere in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

Grazie ad Annalisa per l’ottima ricetta.