Ingredienti:

• 500 grammi di ricotta di mucca
• 5 dl di panna da montare
• 2 bustine di vanillina
• 1 bicchierino di Grand Marnier
• 50 grammi di zucchero
• 20 grammi di colla di pesce
• 100 grammi di fragole
• 2 banane
• 1 pan di spagnagià pronto
• 1 bustina di gelatina istantanea per guarnire
• 6/7 fragole per guarnire
• 1 banana per guarnire

Versare la ricotta in una terrina capiente insieme alla vanillina, allo zuccher0, al Grand Marnier, alle fragole ed alle banane tagliate a dadolini ed amalgamare bene con la frusta a mano per non rompere la frutta.

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, quindi scioglierla con poca acqua calda ed unirla al composto di ricotta.

Montare la panna ben soda ed incorporare anch’essa alla ricotta.

Tagliare un disco di pan di spagna alto un centimetro circa, disporlo sul fondo di una tortiera (utilizzate un pan di spagna dello stesso diametro della tortiera) del tipo con il bordo apribile che sarà stato precedentemente foderato con la pellicola da cucina (ciò è indispensabile per poter sformare in seguito la torta) e rovesciare con cura il composto di ricotta livellandolo bene con la spatola.

Tagliare le fragole a picchi, la banana a fettine e disporre il tutto ordinatamente sulla superficie della torta.

Preparare la gelatina istantanea secondo le istruzioni riportate sulla confezione e versarla sulla torta come finitura.

Riporre in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.