Torta di pere al cioccolato

Ingredienti:

• 400 grammi di farina
• 200 grammi di zucchero
• 150 grammi di burro
• 100 grammi di cacao amaro
• 1 uovo intero + 3 tuorli
• 3 pere abate di grandezzo media
• 1 vasetto di marmellata di albicocche (circa 300 grammi)
• 1 bicchierino di rum
• 1 pizzico di bicarbonato ed un pizzico di sale

Per la pasta frolla al cioccolato, disporre la farina a fontana e mettervi al centro il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e il cacao, le uova e i pizzichi di bicarbonato e di sale.

Impastare fino ad ottenere una palla omogenea e lasciarla riposare in un luogo fresco.

In una ciotola mescolare la marmellata di albicocche con il bicchierino di rhum. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine sottilissime.

Stendere metà della pasta frolla e con essa foderare una tortiera (di diametro 30 cm per la torta nella foto) precedentemente imburrata ed infarinata. Ricoprire prima con la marmellata di albicocche e poi distribuirvi sopra le pere in modo uniforme. Stendere l’altra metà di pasta frolla e con essa chiudere la torta.

Cuocere in forno a 180 ° per 40 minuti, lasciare almeno intiepidire e servire spolverizzata di zucchero a velo.