Albero di natale

Ingredienti per la base:

• 5 uova intere
• una bustina di vanilina
• 90 grammi di cacao amaro
• un bicchiere di acqua
• due bicchieri di farina
• tre bicchieri di zucchero
• 50 grammi di burro più una noce per imburrare
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la copertura:

• 250 grammi di zucchero a velo
• 3 cucchiai d’acqua
• colorante verde per alimenti
• ciliege candite (circa 10)
• un fiocco dorato per il puntale dell’albero

Per questa torta, realizzata con maestria e gusto da Francesca, è stata utilizzata come base la Torta moretto già pubblicata in questo sito nella categoria dei dolci.  Per la realizzazione occorre uno stampo a forma di albero di Natale che si può acquistare, in metallo o in silicone nei negozi specializzati; è veramente bella e buona, la realizzazione, al contrario di quello che si potrebbe credere. non è difficilissima, richiede solo pazienza ed un pò di abilità.

Battere i tuorli con lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina ed il burro fuso.

Unire al composto la farina, il cacao, quasi tutta l’acqua, l’albume montato a neve, il lievito sciolto con la poca acqua rimasta ed infine versare nello stampo a forma di albero di Natale imburrato ed infarinato.

Cuocere nella parte alta del forno alla temperatura di 200 gradi per 50 minuti.

A cottura ultimata, attendere che il dolce sia freddo prima di toglierlo dallo stampo e poggiarlo su una grata da pasticceria.

Preparare la glassa a freddo: impastare tutto lo zucchero a velo con tre cucchiai d’acqua e il colorante, quanto basta per rendere verde la glassa; pennellare la glassa sulla superficie della torta, ripassando continuamente fino a crearne un discreto strato. Tagliare in due le ciliege candite e disporle ordinatamente sulla glassa (come se si trattasse delle palle dell’albero di Natale vero.

Lasciar essiccare la glassa e la torta può  essere servita (magari accompagnata da un ottimo spumante moscato).