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Ingredienti:
- 3 uova
- 3 etti di farina
- 2 etti di zucchero
- 1 bustina di lievito Bertolini per dolci
- 100 grammi di uvetta
- 50 grammi di gherigli di noci
- 1 pizzico di sale
- 1 scatola di fiocchi di mais non zuccherati
Difficilmente prendiamo spunto dalle ricette che vediamo in TV, sempre troppo complicate e sofisticate ma, questa volta, ci ha colpiti l’assenza di grassi dalla ricetta e la semplicità di realizzazione di questi biscottini ricoperti di fiocchi di mais ed abbiamo deciso di provare. Abbiamo ottenuto risultati veramente sorprendenti. Questi biscottini sono buoni per la colazione, per il tè e per ogni occasione in cui necessiti uno spuntino durante la giornata. Vi riproponiamo la ricetta.
In un recipiente di grandezza adeguata, battere le uova con lo zucchero, quindi incorporare un pizzico di sale e, facendoli passare da un setaccio, la farina ed il lievito per dolci. Per ultimi unire al composto l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e ben asciugata ed i gherigli delle noci tritati al coltello.
Mettere i fiocchi di mais in un piatto grande e rotolarvi rapidamente il composto a cucchiaini da caffè, facendo in modo che ogni biscottino sia completamente ricoperto di fiocchi (abbiamo scelto di utilizzare i fiocchi non zuccherati in quanto conferiscono al prodotto finale un gusto leggemente salato in superficie ma, se siete amanti del molto dolce, potete provare anche l’altra possibilità).
Disporre i biscottini su una placca ricoperta di carta da forno ed infornare a 180 gradi per 15 minuti esatti (il tempo è da osservare al cronometro altrimenti i biscottini non cuoceranno bene o, al contrario, induriranno troppo). Lasciar raffreddare prima di servire (ma sono buonissimi anche tiepidi!).