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Ingredienti:
- 500 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di miele
- 4 uova
- 200 grammi di uvetta
- 100 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
- 1 bustina di lievito Bertolini
- 1 bicchierino di Cointreau
- la buccia di un limone grattugiata
Mettere in ammollo l’uvetta con il Cointreau ed un poco di acqua calda.
In un recipiente di grandezza adeguata, mescolare la farina con lo zucchero, il burro fuso, il miele, il tuorlo delle uova, il limone grattugiato e mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo; unire quindi la bustina di lievito Bertolini.
Montare a neve ferma, con un pizzico di sale, gli albumi, aggiungerli con delicatezza al composto insieme all’uvetta strizzata ed al cioccolato a pezzetti.
Ungere con un poco di burro ed infarinare una tortiera per ciambelle con la chiusura a cerniera, versarvi il composto ed infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.
A fine cottura attendere che la ciambella si sia raffreddata prima di toglierla dallo stampo e servirla.