Ingredienti per 6 persone:

• 5 dl di panna
• 4 uova
• 80 grammi di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• 6 cucchiaini di zucchero di canna

Scaldare in un pentolino per cinque minuti a fuoco basso, la panna con la vanillina, quindi lasciarla raffreddare per dieciminuti.

Montare i tuorli delle uova con lo zucchero semolato e poi aggiungervi la panna a filo filtrandola con un colino a maglie fitte.

Disporre il composto in sei pirottini da forno e cuocere a bagnomaria (in una teglia con due dita d’acqua calda) in forno per 35 minuti circa.

Lasciar raffreddare la crema e riporla in frigorifero per almeno 3 ore.

Prima di servire cospargere la superficie della crema con una spolverata di zucchero di canna e passare al grill per circa 5 minuti (controllare che lo zucchero in superficie risulti fuso e dorato).