Loading ...
Ingredienti:
- 500 grammi di castagne
- 45 grammi di fecola di patate
- 40 grammi di polvere di cacao
- 100 grammi di burro
- 4 uova
- 100 grammi di amaretti
- 1 bicchierino di rum
- mezzo bicchierino di latte
- 1 bustina di lievito vanigliato Bertolini
- 1 bustina di vanillina
- 80 grammi di zucchero a velo + due cucchiai per la finitura.
Lessare le castagne e dopo averle sbucciate passarle al passaverdure ed unire il latte, il liquore, gli amaretti polverizzati ed il burro fuso; dopo aver amalgamato questi primi ingredienti, aggiungere la farina, lo zucchero, il cacao, la vanillina, il lievito ed i soli tuorli delle uova.
Montare gli albumi a neve soda ed incorporarli delicatamente al composto. Imburrare uno stampo a cerniera, versarvi il composto ed infornare a 180 gradi per il tempo necessario alla cottura (dovrebbero essere sufficienti 45 minuti ma ciò dipende dal tipo di forno).
Servire dopo aver spolverato di zucchero a velo.