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Ingredienti (per 8 stampini):
- 200 grammi di farina integrale
- 250 grammi di ricotta di mucca
- 50 grammi di farina di mandorle
- 200 grammi di zucchero di canna
- 30 grammi di burro (facoltativo)
- 2 uova intere
- 50 grammi di uvetta fatta rinvenire nel rum
- 1 bustina di lievito per dolci
Mescolare le uova intere con lo zucchero la ricotta ed il burro (facoltativo) ammorbidito. Sempre mescolando aggiungere le farine, il lievito per dolci e l’uvetta (lasciarne un po’ per la decorazione) fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Suddividere l’impasto in 8 stampini da forno precedentemente imburrati e infarinati leggermente, riempiendoli solo a metà. In ogni stampino, mettere al centro in cima al composto 3-4 chicchi di uvetta.
Cuocere in forno a 180 ° per 30-35 minuti.