Ingredienti per la pasta frolla:

• 300 grammi di farina
• 150 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero
• due tuorli d’uovo
• la buccia di un limone grattugiata
• una presa di sale

Ingredienti per la crema pasticcera:

• 4 Uova
• 8 Cucchiai di zucchero
• 4 Cucchiaio di farina
• 1/2 litro di latte

• 150 grammi di uvetta
• 3 mele (circa)
• 1 bustina di gelatina per torte (tortagel Paneangeli)

Preparare la pasta frolla impastando rapidamente tutti gli ingredienti, avvolgerla nella pellicola da cucina e riporla in frigorifero per circa un’ora.

Preparare la crema pasticcera seguendo le istruzioni contenute nella ricetta presente nel sito (le basi) con l’aggiunta di una bustina di vaniglia e lasciarla ben raffreddare.

Mettere in ammollo l’uvetta per circa 30 minuti quindi scolarla ed asciugarla.

Con la pasta frolla foderare uno stampo che abbia almeno la profondità di 3 centimetri.

Aggiungere l’uvetta alla crema pasticcera e versare il composto nello stampo foderato di frolla.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e disporle ordinatamente sulla superficie della crostata (vedere fotografia).

Infornare la crostata per circa un’ora a 180 gradi quindi lasciarla raffreddare.

Preparare la gelatina (seguendo le istruzioni pubblicate sulla scatola), versarla sulla superficie della crostata e riporre il tutto in frigorifero per circa trenta minuti prima di servire.