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Ingredienti per 6 persone:
- 3 melanzane lunghe
- 9 fette di prosciutto cotto
- 1 mozzarella di bufala
- stuzzicadenti
Mondare e spuntare le melanzane, tagliarle a fettine sottili, così da ottenerne circa 18, per il senso della lunghezza e grigliarle rapidamente sulla piastra antiaderente.
Condire ogni fettina con sale ed un filo d’olio e su ognuna disporre mezza fetta di prosciutto cotto ed un bel pezzo di mozzarella tagliata a bastoncino.
Arrotolare le melanzane, fermarle con uno stuzzicadenti e disporle su un bel piatto da portata per servirle.