Inserito il 21 giugno 2009 da massimo
Categorie: Dolci, Friuli-Venezia Giulia
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Ingredienti per la sfoglia:
- 250 grammmi di farina
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai d’olio
- acqua (quanta basta)
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 1 chilo di ciliege nere mature
- 50 grammi di pangrattato
- 150 grammi di zucchero
- 60 grammi di burro
- succo e buccia grattugiata di un limone
- un pizzico abbondante di cannella
- 1 uovo per la finitura
Preparare la sfoglia amalgamando tutti gli ingredienti e lasciarla riposare (sappiatevi regolare aggiungendo alla pasta tanta acqua quanta basta per ottenere un impasto elastico che si possa stendere).
In una padella dorare il pangrattato col burro; snocciolare le ciliege con l’apposito snocciolatore, mescolarle con lo zucchero, il limone, la cannella e il pangrattato dorato.
Stendere la sfoglia sottile e farcirla con il ripieno. Arrotolare lo Strucolo (Strudel) e spennellarlo in superficie con un uovo leggermente sbattuto; cuocere in forno per 40 minuti circa a 180 gradi.
Spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.
Con la stessa procedura si può fare lo Strucolo di albicocche.