Loading ...
Ingredienti per 4 persone:
- 500 grammi di cozze
- 1 spicchio d’aglio
- 1 barattolo di pomodori pelati
- peperoncino quanto basta
- 1 ciuffetto di prezzemolo + 1 cucchiaino di origano
- olio extravergine d’oliva quanto basta
In una padella molto capiente, con quattro cucchiai d’olio, far rosolare l’aglio tagliato a fettine con abbondante peperoncino, quindi unire il pomodoro passato e lasciar andare la cottura della salsa per almeno 15 minuti (per il momento è meglio non usare sale).
Dopo averle lavate accuratamente, versare le cozze nella padella della salsa, lasciarle aprire a fuoco vivace, se necessario aggiungere il sale e cuocere ancora per circa 20 minuti per consentire di asciugare il liquido che le cozze naturalmente rilasciano.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e condirli direttamente nella padella delle cozze unendo il prezzemolo tritato finemente e se vi piace una spolverata di origano.