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Ingredienti per 4 persone:
- 4 cipolle bianche schiacciate tipo “borettana”
- 1 tazza di pangrattato
- 4 pomodorini pachino
- 1 spicchio d’aglio
- 4 filetti d’acciuga
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà ed immergerle in acqua salata in ebollizione per circa 15 minuti; scolarle delicatamente e disporle in una teglia da forno antiaderente unta con un filo d’olio.
Preparare un impasto con pangrattato, aglio e prezzemolo finemente tritati, olio e sale. Distribuire l’impasto sulle cipolle e decorarle con pezzi di pomodorino e di acciuga.
Irrorare d’olio le cipolle ed infornarle per circa 20 minuti (finchè saranno ben rosolate e dorate).
Questo contorno di cipolle al forno deve essere servito freddo.