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Ingredienti per 4/6 persone:
- 600 grammi misti di polpi calamari e seppioline
- 250 grammi di gamberi già sgusciati (surgelati)
- 150 grammi di olive miste
- 1 carota grande
- 1 cuore di sedano
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Dopo averli mondati accuratamente, lessare i polpi i calamari e le seppioline, scolarli e lasciarli intiepidire, quindi spellarli cercando di eliminare per quanto possibile le ventose insieme alla pelle ed infine tagliare il tutto a fettine sottili.
A parte lessare i gamberi e scolarli; tagliare la carota a julienne ed il sedano a pezzetti piccoli.
In una insalatierina mescolare tutto insieme alle olive e condire con sale, pepe macinato all’istante, olio extravergine d’oliva, l’aglio sbucciato e tagliato grossolanamente ed il succo del limone spremuto.
Questo antipasto si può mantenere in frigorifero e servire all’occorrenza.