Involtini di vitella alla fontina

Inserito il 10 maggio 2009 da  
Categorie: Secondi

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Ingredienti per quattro persone

  • 8 fettine di vitella
  • 8 fettine di prosciutto cotto
  • 150 grammi di fontina
  • un bicchiere di vino bianco amabile
  • olio extravergine d’oliva quanto basta

Salare e pepare le fettine di vitella e disporre su ognuna una fettina di prosciutto cotto ed un bel pezzetto di fontina tagliata a bastoncino.

Arrotolare strettamente le fettine per ottenere dei piccoli involtini e fermare ognuno con uno stuzzicadenti al centro ed altri due ai due lati per evitare che durante la cottura si perda il ripieno.

Disporre gli involtini in una larga padella con quattro cucchiai, lasciarli cuocere a fuoco vivo girandoli spesso e prima di finire la cottura unire  un bicchiere di vino bianco amabile e lasciarlo evaporare.

Servire caldi con il sughetto di cottura.

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