Ingredienti per 2 persone:

• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di farina “00″
• 250 ml di latte
• 125 g di mascarpone
• 250 g di fragole
• 8-10 biscotti Osvego Gentilini
• 1 bicchierino di Alkermes

Una ricetta che saprà solleticare il palato dei vostri invitati utilizzando uno dei frutti più amati: la fragola.

Sciacquate accuratamente le fragole, pulitele e fatele a pezzetti abbastanza piccoli, lasciando 2 fragole non troppo piccole da parte che serviranno per la decorazione.

In un pentolino d’acciaio, unite 125 ml di latte, il rosso d’uovo, la farina e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi spostate il tutto su una fiamma moderata e, continuando a mescolare, fate “tirare” la crema. Mettete il pentolino a freddare nel lavabo con acqua fredda.

Unite alla crema ben fredda il mascarpone e le fragole, mescolando finché il tutto non diventa un po’ rosa per effetto dello schiacciamento delle fragole.

In una terrina mescolate 125 ml di latte ed il bicchierino di Alkermes (a piacimento aggiungete 1-2 cucchiaini di zucchero). Inzuppate gli Osvego per qualche secondo senza farli deteriorare (devono rimanere compatti), create un primo strato di biscotti direttamente nei recipienti che servirete, quindi fate uno strato di crema e fragole, un altro di biscotti ed un ultimo di crema e fragole.

Guarnite con le fragole avanzate facendole in 4 o 5 pezzi e mettete in frigo. Servire freddo.