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Ingredienti per 2 persone:
- 4 filetti di merluzzo surgelati in bastoncini
- 50 g di pistacchi sgusciati
- 100 g di pangrattato
- 1 limone non trattato
- 10-12 pomodorini ciliegini
- olio, sale, pepe
Una ricetta semplice, veloce ed appetitosa con un accostamento insolito che vi sorprenderà. Indicato anche per chi (come me!) odia il pesce con le spine!
Prendete i pistacchi sgusciati, tritateli e mescolateli al pangrattato, insieme alla scorza grattugiata di mezzo limone, in una terrina. Predisponete una teglia con carta da forno. Salate e pepate bene i filetti di merluzzo e passateli nella terrina, avendo cura di panarli bene. Metteteli nella teglia insieme ai pomodorini, aggiungete olio, sale e pepe ed infornate a 160° per 25 minuti.
Semplice no? 