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Ingredienti per 2 persone:
- 8 sfoglie di brick (una confezione intera)
- 4 uova
- 1 scatoletta di tonno
- un ciuffetto di prezzemolo tritato finemente
- olio di arachidi per friggere
Le brick sono delle cialdine molto sottili con le quali si possono fare gli involtini primavera e si possono acquistare nei negozi specializzati (ad esempio a Roma si trovano facilmente da Castroni). Si utilizzano per molte preparazioni ma quella che proponiamo in questa ricetta è veramente eccellente.
Disporre due sfoglie di brick in un piatto cupo in modo che al centro rimanga una zona concava, disporre un uovo al centro, salare e pepare adeguatamente e finire con il tonno sbriciolato ed il prezzemolo.
Richiudere le sfogliette come se fosse un fazzoletto e, con grande delicatezza per evitare rotture, friggere il fagottino in abbondante olio di arachidi. Disporre il fritto su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Ripetere la procedura per ogni brick e servire immediatamente.