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Ingredienti:
- 330 grammi di farina
- 320 grammi di zucchero
- 4 uova
- 170 ml di olio extravergine d’oliva
- 170 ml di succo d’arancia
- la scorza grattugiata di un’arancia
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina e mezza di lievito per dolci
Questo ciambellone di Simona è veramente squisito, di semplice realizzazione, non contiene altri grassi oltre l’olio extravergine d’oliva ed il delicato gusto di arancia lo rende veramente unico.
In un recipiente adeguato, con la frusta elettrica, montare le uova con lo zucchero, quindi unire l’olio e la farina. Continuando a mescolare aggiungere nell’ordine la vanillina, la scorza di arancia grattugiata, il succo di arancia, e per ultimo il lievito.
Versare l’impasto in una tortiera per ciambelle a cerniera precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare a 180 gradi per 55 minuti. Controllare bene la cottura con uno stuzzicadenti ed in ogni caso tenere presente che per essere ben cotto questo ciambellone deve aver assunto un bel colore marrone scuro.