Loading ...
Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di gigli (Valle del grano)
- 1 piccolo peperone rosso
- mezza cipolla rossa di Tropea
- 3 pomodori perini abbastanza grandi
- 1 confezione di panna da cucina
- mezzo bicchiere di latte
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- parmigiano grattugiato quanto basta
I gigli sono un formato di pasta della “Valle del grano” veramente ottima ed indicata per essere condita con salse molto fluide come in questa ricetta della nostra amica Rosanna, che abbiamo provato con successo e con piacere pubblichiamo.
Mondare e tagliare a pezzi il peperone e metterlo a cuocere in una padella capiente con quattro cucchiai d’olio, la cipolla affettata, i pomodori privati dei semi , sale e pepe; durante la cottura aggiungere due bicchieri d’acqua bollente.
A fine cottura, togliere la pelle ai peperoni ed ai pomodori, quindi versare tutto nel mixer per ottenere una crema densa e fine.
Rimettere la crema in padella, se necessario regolare il sale ed il pepe, aggiungere la panna e mezzo bicchiere di latte ed amalgamare a fuoco basso per un paio di minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla direttamente nella padella con abbondante parmigiano grattugiato.