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Ingredienti:
- 10 fette di pancarrè (circa)
- 200 grammi di prosciutto cotto
- 100 grammi di mascarpone
- 2 cucchiaiate di maionese
- qualche goccia di Worchestershire Sauce (Lea & Perrins)
- 2 cetriolini sottaceto
- 1 falda di peperone rosso sottolio oppure sottaceto (in alternativa due pomodori secchi sott’olio)
Tritare finemente il prosciutto cotto, quindi passarlo con il mixer insieme al mascarpone ed un pizzico di sale fino a ridurlo una crema, per ultimi incorporare la maionese e poche gocce di worchestershire sauce.
Con un tagliapasta di piccole dimensioni ricavare da ogni fetta di pancarrè due dischetti rotondi e con l’aiuto di una tasca da pasticceria decorarli con un poco della crema di prosciutto.
Disporre le tartine su un piatto di portata e su ognuna disporre un pezzettino di peperone. Guarnire il piatto con qualche fettina di cetriolino sottaceto.