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Ingredienti:
- 300 grammi di farina
- 50 grammi di cacao
- 200 grammi di zucchero
- 6 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 vasetto di marmellata di lamponi
- 100 grammi di cioccolato fondente
- 100 grammi di cioccolato al latte
- 8 gherigli di noci
- 1 bicchiere di bagna da pasticceria al rum
In una terrina, con il battitore elettrico, montare le uova con lo zucchero, quindi unire gradualmente la farina, il cacao e, per ultimo, il lievito. Disporre l’impasto in una teglia antiaderente precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare a 180 gradi per almeno 40 minuti.
Una volta sfornata la torta e ben raffreddata, con un coltello affilato eliminare la crosticina superficiale, tagliarla in tre dischi, spruzzarli abbondantemente con la bagna da pasticceria al rum, e sui primi due spalmare la marmellata di lamponi, quindi ricomporre la torta.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e quello al latte miscelandoli molto bene e con una spatola glassare la superfice della torta. Per finire, guarnire la torta con i gherigli di noce.