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Ingredienti:
- 1 cotechino precotto (tipo Fiorucci)
- 2 bustine di purè di patate in fiocchi
- 4 dl di latte
- 5 dl di acqua
- 1 noce di burro
- 2 manciate di parmigiano grattugiato
- 2 formaggini
- qualche fogliolina di prezzemolo
Se avete poco tempo a disposizione per preparare una cenetta per ospiti inattesi vi consiglio di preparare questo piatto, per il quale sono necessari pochissimo tempo ed un poco di abilità manuale. Il risultato sarà veramente ottimo, sia per il sapore sia per l’effetto.
Preparare il purè di patate con i fiocchi secondo le istruzioni riportate sulla confezione, in genere servono il latte, l’acqua, il burro, il parmigiano ed una pizzicata di sale (come indicato nella lista degli ingredienti sopradescritti). Aggiungere al purè un paio di formaggini ed amalgamare bene.
Lessare per 15 minuti il cotechino con tutta la confezione di stagnola, quindi scolarlo, spellarlo e tagliarlo a fette non troppo sottili.
Disporre le fette di cotechino su un piatto di portata e guarnire con il purè di patate usando la tasca da pasticceria con una bocchetta grande spizzata. Finire con qualche fogliolina di prezzemolo ben disposta. Si può servire anche a temperatura ambiente.