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Ingredienti:
- 100 grammi di sardine sottolio
- 100 grammi di mascarpone
- 1 limone
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 uova
Preparare le uova sode e quando sono raffreddate tagliarle a spicchi sottili.
Preparare la crema di sardine: sgocciolare le sardine ed alamgamarle finemente con il mascarpone, la buccia del limone grattugiata, una strizzatina di succo di limone, sale, abbondante pepe ed il prezzemolo tritato.
Abbrustolire il pancarrè tagliato a triangoli, spalmarvi la crema di sardine e disporre su ogni crostino uno spicchio di uovo sodo.
Distribuire i crostini su un bel piatto e servire.