Loading ...
Ingredienti:
- 700 grammi circa di patate
- 700 grammi circa di funghi coltivati
- 3 fette di pane casereccio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Tagliare il pane casereccio a cubetti molto piccoli, condirlo in una insalatiera con un filo d’olio, sale, pepe, il prezzemolo tritato finemente, tre cucchiai di parmigiano grattugiato e mischiare molto bene con le dita.
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili (circa 5 mm); mondare i funghi e tagliare anch’essi a fettine come le patate.
Foderare una teglia con la carta da forno unta d’olio e procedere nel seguente modo: fare uno strato di patate, salare ed irrorare con un filo d’olio, sovrapporre uno strato di funghi, salare e cospargere con la metà dell’impasto di pane casereccio, proseguire con un altro strato di patate e di funghi quindi finire con il rimanente impasto di pane.
Irrorare bene d’olio e parmigiano ed infornare a 180 gradi per circa 40 minuti (verificate il tempo di cottura, esso può cambiare in relazione al tipo di forno).
Questo contorno si può servire anche freddo.