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Ingredienti:
- 700 grammi di farina
- 8 tuorli d’uovo
- 450 grammi di zucchero
- 250 grammi di burro
- 150 grammi di strutto
- 1 limone grattugiato
- 1 vasetto di marmellata di amarene
Una ricetta per realizzare dei biscotti simil crostatine che non temono confronti, fragranti e gustosi, provate per credere.
Mescolare la farina e lo zucchero e disporli a fontana sulla spianatoia. Al centro della fontana mettere i tuorli d’uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo strutto e la buccia del limone grattugiato.
Amalgamare con cura tutti gli ingredienti quindi staccare dei pezzetti di pasta grandi come una grande noce, farne delle palline, schiacciarle bene fino a dargli lo spessore di 1,5 centimetri circa e pressando con le dita formare una fossetta al centro di ognuna.
Riempire la fossetta con la marmellata, pennellare la pasta con l’uovo sbattuto ed infornare su carta da forno unta, a 180 gradi, per circa 20 minuti (saranno cotti quando avranno assunto un bel colore dorato). Lasciar raffreddare prima di servire.