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Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di trofie
- 1 vasetto di salsa di tartufo da 200 grammi
- 150 grammi di caciottina fresca
- 10 noci
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- un ciuffetto di prezzemolo
Versare il vasetto di salsa di tartufo in una larga padella con 4 cucchiai d’olio e riscaldare per qualche minuto.
Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente, tritare finemente il prezzemolo.
Tagliare la caciottina fresca a dadolini molto piccoli.
Lessare le trofie in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle direttamente nella padella insieme a due mestolini dell’acqua di cottura; unire la caciottina, le noci ed il prezzemolo e mantecare a fuoco basso per un paio di minuti prima di servire.