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Ingredienti per 4/6 persone
- 1 cavolfiore
- 6 fette di pane casereccio sciapo
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino quanto basta
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- aceto di vino di prima qualità quanto basta
Proponiamo questo squisito e semplice piatto fra gli antipasti ma… a secondo delle necessità può essere servito come contorno, o come un secondo per una cenetta sbrigativa. Tenete conto che per avere un ottimo risultato dovete utilizzare ingredienti di primissima qualità.
Mondare il cavolfiore eliminando le foglie, separare i capolini e lessarli in poca acqua salata.
Scolare il cavolfiore al dente (conservare l’acqua di cottura), ripassarlo in padella con l’aglio tagliato grossolanamente, olio sale e peperoncino.
Tagliare il pane a fette non troppo spesse, arrostirle bene come si farebbe per una bruschetta, strofinarle con l’aglio, bagnarle velocemente nell’acqua di cottura dei cavolfiori e cospargerle con alcune gocce di aceto.
Disporre le fette di pane su un bel piatto da portata, distribuire il cavolfiore ripassato sulle fette di pane e servire immediatamente.