Loading ...
Ingredienti:
per la pasta
- 200 grammi di farina 00
- un cucchiaio d’olio
- acqua quanta basta
- 700 grammi di zucca
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 50 grammi di pinoli
- una manciata abbondante di uvetta
- due cucchiaiate di zucchero a velo vanigliato
Mondare la zucca, tagliarla a dadolata, lessarla in poca acqua quindi scolarla e lasciarla asciugare e raffreddare.
Schiacciare la zucca con una forchetta e mescolarla accuratamente con lo zucchero, la vanillina, i pinoli e luvetta precedentemente ammollata in acqua calda e strizzata.
Preparare la pasta: versare la farina a fontana sulla spianatoia ed impastarla con l’olio e tanta acqua quanta basta per ottenere un’impasto elastico e morbido.
Stendere la pasta sottile (1 mm circa) ed in forma rettangolare con il matterello, spalmare il ripieno di zucca sulla pasta, quindi arrotolarla e chiuderla bene inumidendo i bordi con un po d’acqua ed incollandoli con le dita in modo che il ripieno non si disperda durante la cottura.
Infornare sulla placca del forno appena unta, a 180 gradi per circa 35 minuti grigliando per gli ultimi cinque.
Quando lo Strudel sarà raffreddato cospargerlo di zucchero a velo vanigliato prima di servire.