Loading ...
Ingredienti:
- 1 gobbo
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- pecorino romano grattugiato quanto basta
Pulire i gobbi, sfilacciarli con un coltello eliminando le spinette che si trovano sui lati delle costole, tagliarli a pezzi di circa 10 cm. e lasciarli a bagno nell’acqua acidulata con il succo di un limone. Lessare i gobbi in acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolarli ed asciugarli bene.
In una padella capiente far imbiondire l’aglio tritato con 3 cucchiai d’olio quindi unire i pomodori pelati passati, sale e pepe, mezzo cucchiaino di zucchero e lasciar andare la cottura della salsa a fuoco vivo per 5 minuti circa.
Versare i gobbi nella salsa e ripassarli per 5 minuti a fuoco basso.
servire il contorno con abbondante pecorino romano grattugiato.