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Ingredienti:
- 1 cespo di indivia
- 4 filetti di acciuga
- 1 spicchio d’aglio
- 1 manciata di pinoli
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Lavare l’indivia, tagliarla grossolanamente, lessarla in abbondante acqua leggermente salata e scolarla bene.
In una padella capiente con quattro cucchiai d’olio lasciar imbiondire l’aglio tritato, quindi unire le acciughe spezzettate e lasciar soffriggere per un minuto; aggiungere l’indivia ben scolata, ripassarla per qualche minuto, salare al punto giusto e guarnire con i pinoli.