Loading ...
Ingredienti per 2 persone:
- 100 g di riso (meglio se del tipo adatto ai supplì)
- 40 g di porcini
- 3 uova
- un mazzetto di salvia
- un ciuffo di prezzemolo
- uno spicchio d’aglio
- olio, sale, pepe
Una ricetta molto semplice, un primo leggero e sfizioso che vi soddisferà anche dal punto di vista olfattivo, mescolando la freschezza della salvia con l’aroma boscoso dei porcini.
Lessate il riso in acqua salata, pulite e sciacquate abbondantemente i porcini.
Mentre si cuoce il riso, sbattete le tre uova in una terrina con sale, pepe, il prezzemolo e la salvia tritati. Aggiungete anche i funghi porcini, sempre tritati, lasciando se volete qualche fetta più grande intera che sarà usata per guarnire.
Scolate il riso, mescolatelo con le uova. Fate rosolare appena lo spicchio d’aglio nella padella dove andrete a mettere la frittata con un filo d’olio, quindi togliete l’aglio e versate il composto di uova.
Cuocete la frittata, giratela quando comincia a rassodarsi e quindi servite.