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Ingredienti per 4 persone:
- 4 peperoni (2 rossi e 2 gialli)
- 1 cipolla
- olio extravergtine d’oliva quanto basta
Se proprio non sapete cosa fare di contorno vi consiglio di fare questi peperoni semplicissimi ma di grande effetto sia per il meraviglioso colore che portano a tavola, sia per il piacevole sapore appena dolciastro che soddisferà ogni tipo di palato.
Affettare la cipolla e lasciarla imbiondire in quattro cucchiai d’olio, unire i peperoni mondati dai semi e tagliati a listarelle.
Incoperchiare, salare e lasciar andare la cottura per il tempo necessario (devono rimanere un pochino al dente).
Si possono servire anche freddi, non perdono il loro sapore.