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Ingredienti
- 300 gr di farro
- 150 g gamberetti
- 2-3 di pomodori
- 1 zucchina
- 1 melanzana piccola
- 1 cipolla
- 2 gambi di sedano
- 2 carote
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- 100 ml di vino bianco
- sale, pepe
Preparazione
Preparare un trito di odori con i gambi di sedano, le carote pelate e la cipolla.
Mettere in una padella con l’olio extravergine di oliva i gamberetti e il trito di odori. Rosolare, quindi aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Tagliare e cuocere in una padella la zucchina, la melanzana e i pomodori con un filo d’olio e farli colorire. Quando sono quasi cotti unire ai gamberetti e far insaporire.
Aggiustare di sale e di pepe.
Lessare il farro in abbondante acqua salata, scolarlo e versarlo nella padella con le verdure.
Rimettere il farro sul fuoco per farlo insaporire.
Buon appetito!
P.S. Un ringraziamento particolare ad Annalisa, che mi ha fatto scoprire il farro!
per gli amanti del farro questa è da leccarsi i baffi.
grande Gabriella.
Aspettiamo nuove sprprese
Massimo