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Ingredienti per 6 persone:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 cucchiai di uvetta
- 5 noci (i gherigli)
- 1 bicchiere di aceto
- qualche bacca di ginepro
- due cucchiai di olio extravergine d’oliva
Un contorno insolito e sfizioso che è dedicato a chi vuol provare associazioni di sapori nuove ed alternative.
Mondare i peperoni dai semi, tagliarli a pezzetti regolari e metterli a bollire in un pentolino con acqua, aceto, sale e due foglie di alloro.
Quando i peperoni sono cotti (al dente), scolarli e passarli in una padella con due cucchiai d’olio, le bacche di ginepro tagliate in due, le foglie di alloro tagliate a pezzetti, l’uvetta ed i gherigli di noce spezzati grossolanamente.
Lasciare andare la cottura a fuoco lento per una decina di minuti, aggiustare di sale e pepe; servire tiepido o freddo.