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Ingredienti per 6/8 persone:
per la salsa
- 4 barattoli piccoli di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 salsicce
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
per comporre la lasagna
- 500 grammi di pasta all’uovo per lasagne
- 3 bocconcini di mozzarella
- 150 grammi di parmigiano grattugiato
- besciamella quanta basta
Preparare una besciamella abbastanza liquida seguendo le istruzioni della ricetta presente nel sito,(oppure se non avete molto tempo usate quella già pronta e diluitela con un pò di latte).
Tagliare la carota, il sedano e la cipolla a dadolini e farli soffriggere con l’olio in un tegame capiente, quindi aggiungere le salsicce sbriciolate e dopo qualche minuto i pomodori pelati passati; salare, pepare e lasciar andare la cottura della salsa per almeno 40 minuti a fuoco basso.
Lessare la pasta per lasagne, scolarla e distenderla su un canovaccio a raffreddare (oggi è in vedita .
In una teglia da forno di dimensioni adeguate, versare due mestoli di sugo sul fondo e disporre un primo strato di pasta condito con sugo, mozzarella a pezzetti, parmigiano grattugiato ed un filo di besciamella, quindi ripetere altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. In ogni caso si consiglia di non superare mai 6 strati di pasta.
Finire con la salsa, la besciamedlla ed il parmigiano ed infornare a 200 gradi per almeno 30 minuti (curate che la superficie ed i bordi siano ben abbrustoliti).