Loading ...
Ingredienti per 4/5 persone:
- 350 grammi di orzo perlato
- 3 piccoli cespi di radicchio
- 2 scalogni
- 3 salsicce
- 1 dado da brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino rosso secco
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- parmigiano grattugiato quanto basta
Siete stanchi del solito risotto? Bene, allora è arrivato il momento di provare l’orzotto.
Preparare un abbondante brodo bollente con il dado.
Tritare finemente lo scalogno, farlo appassire nell’olio a fuoco basso in un tegame di grandezza adeguata per cuocere l’orzotto, quindi aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciarla rosolare per qualche minuto.
Taagliare il radicchio a striscioline, versarlo nel tegame insieme al vino rosso e lasciarlo stufare 5 minuti.
Per ultimo aggiungere l’orzo ed avviare la cottura (girare continuamente per non far ataccare l’orzotto ed allungare con mestolate di brodo bollente.
Cuocere per circa 30 minuti e finire mantecando con parmigiano grattugiato.