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Ingredienti:
- 1 cavolo verza di piccole dimensioni
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di farina di cocco
- peperoncino in polvere quanto basta
- qualche cucchiaio di olio
Facciamo il nostro esordio nella cucina indiana possibile, con uno squisito contorno, grazie alla nostra amica Minì, ottima cuoca.
Affettare molto finemente la cipolla e lasciarla rosolare per qualche mninuto in una padella capiente con qualche cucchiaio d’olio (noi abbiamo usato l’italianissimo extravergine in luogo di quello di cocco comunemente usato in india, con ottimi risultati) quindi aggiungere la verza tagliata a listarelle molto sottili, le carote grattugiate, la farina di cocco, il peperoncino (per la quantità sappiatevi regolare), salare adeguatamente e lasciar alndare la cottura per 10 minuti circa a fuoco basso (se tende ad asciugare troppo potete aggiungere un poco d’acqua.
Il cabej va servito freddo.